讃岐うどん

実際に販売されている業務用讃岐うどんの商品例や、選び方のほか、より良い業務用麺に出会うための方法をまとめています。

業務用讃岐うどんの商品例

シマダヤ

「真打」讃岐うどん＜ミニダブル＞

• 規格：250g
• 荷姿：5入袋×4×2合

「真打」讃岐細打うどん＜ミニダブル＞

• 規格：250g
• 荷姿：5入袋×4×2合

「太鼓判」粘りごし讃岐うどん　＜ミニダブル＞

• 規格：250g
• 荷姿：5入袋×8

シマダヤの
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テーブルマーク

丹念仕込み　本場さぬきうどん

• 規格：250g
• 荷姿：5個×5袋入り×2合

麵屋匠　包丁切り讃岐うどん

• 規格：250g
• 荷姿：5個×5袋入り×2合

麺始め　包丁切り讃岐うどん

• 規格：250g
• 荷姿：5個×8袋入り×2合

麺始め　讃岐うどん

• 規格：200～250g
• 荷姿：5個×4～85袋入り×2合

麵食房　讃岐うどん

• 規格：250g
• 荷姿：5個×4袋入り×2合

流し麺　匠のこだわり包丁切り讃岐うどん

• 規格：250g
• 荷姿：5個×4袋入り×2合

学.讃岐うどん

• 規格：250g
• 荷姿：30個4袋入り

テーブルマークの
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武蔵野フーズ

太うどん（さぬき風）

• 規格：250g
• 荷姿：5食×6袋×2合

うどん（さぬき風）

• 規格：200～250g
• 荷姿：5食×6袋×2合

細うどん（さぬき風）

• 規格：250g
• 荷姿：5食×6袋×2合

うどん（さぬき風）丸麺

• 規格：120g
• 荷姿：6食×9袋

武蔵野フーズの
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むらめん

手打ちうどん

• 規格：1kg
• 荷姿：不明

安田製麺所

さぬきタイプ（極太うどん）

• 規格：220g
• 荷姿：5玉×8袋 40食入り

むらめんの
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やまひろ

丸特　讃岐うどん

• 規格：200g
• 荷姿：5食×8袋

やまひろの
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業務用讃岐うどんの選び方

調理時間が短い製品を選ぶ

業務用麺を選ぶ際には、できるだけ調理時間が短くて済むものを選ぶことが大切。

調理方法や調理時間は商品の紹介ページなどで確認できるので、チェックしてみてください。

茹で伸びしにくい製品を選ぶ

麺類は加熱した直後はコシがありますが、時間が経つにつれてコシが失われてしまいます。

これは、麺の中の水分が麺の中心から麺全体に拡散していくことが理由です。

業務用うどんを選ぶ際には、できるだけ茹で伸びしにくいものを選ぶことをおすすめします。茹で伸び防止の表記がある商品を選ぶのがいいでしょう。

着色料を使用していない製品を選ぶ

讃岐うどんを仕入れるなら、着色料を使用していないものを選びましょう。

業務用うどんを選ぶ際には必ず商品紹介ページをチェックして、保存料を使用していないことを確認してください。

より良い業務用讃岐うどんの選ぶには

豊富なラインナップのある会社を選ぶ

太さや形などの種類が豊富にあるうどんは、その料理法もさまざま。

どんな調理をするかで合ううどんの種類も異なるため、豊富なラインナップを持つ会社を選ぶと便利です。

また、種類に合わせて会社を分けていると仕入れも大変ですので、取り扱い製品の多い会社を選びましょう。