稲庭うどん

稲庭うどんは、秋田県南部で誕生したうどんで、讃岐うどんや五島うどんと並んで日本三大うどんのひとつとして知られています。

業務用稲庭うどんの商品例

サンデリック

冷凍稲庭風うどん

• 規格：220g
• 荷姿5個×6p×2合

サンデリックの
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テーブルマーク

稲庭風うどん（割子）

• 規格：100～125g
• 荷姿：10個×4袋入り×2合

流し麺　稲庭風うどん（ハード）

• 規格：250g
• 荷姿：5個×4袋入り×2合

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武蔵野フーズ

稲庭風うどん

• 規格：250g
• 荷姿：5食×6袋×2合

生稲庭風うどん

• 規格：55g
• 荷姿：3食×10袋×4合

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やまひろ

稲庭風うどん

• 規格：200g
• 荷姿：5食×8袋

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業務用稲庭うどんの選び方

調理時間が短い製品を選ぶ

業務用麺は、より調理時間が短く、少ない手間で調理できる製品のほうが、提供の手間も減らせます。

調理時間や調理方法については、商品の紹介ページで確認できますので、より調理時間が短い商品を選ぶようにしましょう。

茹で伸びしにくい製品を選ぶ

調理時間が短くても、茹で伸びしやすい商品だとすぐに食感が失われてしまいます。

茹で伸びは、加熱した直後は麺の中心付近にあった水分が、時間が経つにつれて麺全体に広がっていくことで起こります。

業務用麺を選ぶ際には、茹で伸びしにくい「茹で伸び防止」の表記があるものを選ぶことが大切です。

着色料を使用していない製品を選ぶ

業務用うどんの中には、着色料を用いているものもあります。

商品を選ぶ際には商品の紹介ページをよくチェックして、着色料不使用であることを確認して選びましょう。保存料などの食品添加物についても同様です。

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より良い業務用稲庭うどんを選ぶには

豊富なラインナップのある会社を選ぶ

業務用麺にはたくさんの種類があるように、消費者の好みも千差万別です。また、普通に食べる以外にも、鍋物やすき焼きなどさまざまな用途があります。

製麺会社を選ぶ際には、豊富なラインナップがあるかどうかは非常に重要です。会社の商品紹介ページをよく確認し、たくさん種類がある会社を選んでください。