ひもかわうどん

ひもかわうどんは、群馬の郷土料理のひとつである煮込み料理「おっきりこみ」に使用されていたうどんで、きしめんのルーツになった「芋川うどん」に訛りが入って「ひもかわんどん」と呼ばれるようになりました。

麺の幅が非常に太いことが特徴で、その幅は1.5cmからなんと10cmのものもあるそうで、食べごたえのあるボリュームと、つるんとしたのどごしが特徴のおいしいうどんです。本記事では、ひもかわうどんを用いた商品の紹介をはじめ、ひもかわうどんの情報を発信しています。

業務用ひもかわうどんの商品例

業務用　叶屋　ひもかわうどん麺帯

• 規格：10kg
• 荷姿：1入×1ケース

業務用 星野物産　ひもかわ

• 規格：500g
• 荷姿：6袋

業務用ひもかわうどんの選び方

調理時間が短い製品を選ぶ

うどんの茹で時間は、うどんの種類によって異なります。茹で時間が短いうどんだと7分程度のものがありますが、長いと15分ほど茹でるものも。業務用で使用するのであれば、茹で時間が短いほうが効率的なので、そちらを選ぶとよいでしょう。

特に注文を受けてから茹で始めるのであれば、茹で時間が短いことはマストです。うどんの茹で時間は味を左右する重要な要素なので、業務を効率的に回しながらしっかり茹で時間を守れるものがおすすめです。

茹で伸びしにくい製品を選ぶ

うどんは、店によって注文が入ってから茹でるところもあれば、客入りが集中する店の場合はある程度茹で置きしておく店もあります。茹で置きするのであれば、できるだけ茹で伸びしにくい製品を選ぶことがマストです。しばら置いておいても伸びにくく、コシが失われないものであれば、まとめて茹でておくことでお客さんを待たせることなくスムーズに提供できます。

着色料を使用していない製品を選ぶ

近年、食にこだわりをもつ消費者が増えてきて、添加物や着色料に敏感になってきています。加工食品はもちろんですが、うどんもできるだけ化学成分の入っていない食べ物を摂り入れたい人が多いので、うどんも着色料が入っていないものを選ぶことをおすすめします。

着色料の有無については、商品紹介ページに記載があることが多いので、購入前に確認しましょう。記載がない場合は、直接販売業者に確認するのもひとつの方法です。

より良い業務用ひもかわうどんの選ぶには

豊富なラインナップのある会社を選ぶ

業務用のひもかわうどんを提供している販売業者はたくさんあります。どの業者を選べばよいか悩んだら、いろいろな商品ラインナップを取り揃えている業者を選ぶのがおすすめです。さまざまな商品の中から使い勝手がよいものや、味がおいしいもの、消費者の心を掴むものを、自分で確認したうえで購入できるからです。また、ラインナップをもとにうどんのメニューを考えるなど、アイディアの参考にもなります。

乾麺や冷凍うどんなど、うどんそのものの種類はもちろんですが、つゆ付きやいろいろな幅のひもかわうどんが揃えてあるなど、いろいろな要素を持った業者を選びましょう。