うどん（乾麺）

乾麺うどんは、麺を乾燥させているので、長期保存に向くのが特徴です。

実際に販売されている業務用うどんの商品例を調べたほか、より良い業務用うどんに出会うための方法をまとめています。

業務用うどん（乾麺）の商品例

調査した製麺会社15社の公式サイトには、詳細の記載がありませんでした。

業務用うどん（乾麺）の選び方

着色料を使用していない製品を選ぶ

乾麺うどんの中には、見栄えを良くするために着色料を用いているものもあります。

しかし、健康志向の消費者は着色料や保存料といった食品添加物の有無をチェックしているため、着色料などを用いた商品は避けるべきでしょう。

着色料の使用については、会社の商品紹介のページをチェックするなどして確認してください。

より良い業務用うどん（乾麺）を選ぶには

調理簡単な製品を選ぶ

業務用うどん（乾麺）を選ぶ際には、より簡単に調理ができるものを探すといいでしょう。

調理時間を短縮できる麺を選ぶことで、ランチタイムなどのピークタイムでも、オペレーションが楽になります。

調理方法や調理時間については、会社の商品紹介ページに記載があるので、しっかりチェックしてください。

保存料不使用の製品を選ぶ

業務用麺を選ぶ際には、保存期間もチェックしておく必要があります。

保存期間は長いのに越したことはありませんが、保存料が含まれているものは避けたほうがいいでしょう。

製麺会社の商品紹介ページに、「保存料不使用」と明記してある商品を入手するのが無難だと言えます。

茹で伸びしにくい製品を選ぶ

乾麺タイプのうどんは、当然お湯で戻してから食べることになります。

しかし、茹で伸びしやすい商品だと、お湯で戻してから時間が経過することで麺の中の水分が拡散し、麺のコシが失われてしまいます。

業務用麺を選ぶ際には、できるだけ茹で伸びしにくいものを選ぶといいでしょう。

商品紹介ページに、「茹で伸び防止」と表記があるものだと確実です。