そば（茹で麺）

茹でそばは、あらかじめ茹でてあるタイプの麺です。すでに茹でてあるので、すぐに提供できるのが大きなメリットです。

実際に販売されている業務用茹でそばの商品例を調べたほか、より良い業務用そばに出会うための方法をまとめています。

業務用そば（茹で麺）の商品例

なか川

• 茹で日本そば

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安田製麺所

• ＃18
• ＃20

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業務用そば（茹で麺）の選び方

着色料を使用していない製品を選ぶ

茹でられた業務用そばを選ぶ際には、着色料を使用していないかどうかを確認しましょう。

着色料をはじめ、保存料や防腐剤などの食品添加物を使用している商品は、健康志向の企業や消費者に敬遠されやすくなります。

業務用の麺を選ぶ際には商品ページをしっかり確認し、「着色料不使用」の表記があるものを選んだほうがいいでしょう。

より良い業務用そば（茹で麺）を選ぶには

調理簡単な製品を選ぶ

業務用麺を選ぶ際には、味やブランド以外にも、調理が簡単かどうかも重視する必要があります。

使用する企業や消費者にとって、手軽に調理できる商品が魅力的です。

逆に言えば、調理に手間や時間がかかる商品は避けられがちだと言えます。

業務用麺を選ぶ際には、商品の調理方法や調理にかかる時間もチェックしておく必要があります。

保存料不使用の製品を選ぶ

健康志向の高い消費者は、商品の価格や味だけでなく、食品添加物の有無もチェックしています。

より多くの消費者に支持される業務用そばを仕入れるためには、保存料をはじめとする食品添加物を使用していないものを探す必要があります。

商品の紹介ページに「保存料不使用」と明記してあるかどうか、しっかり確認しましょう。

茹で伸びしにくい製品を選ぶ

業務用の麺の多くは、加熱して食べます。加熱した直後は麺の中心近くに水分が集中しているので、麺のコシが楽しめます。

しかし、時間が経過するに従って麺の中の水分は拡散していき、麺が伸びてしまいます。

より長く麺のコシを楽しめるように、茹で伸びしにくい商品を選ぶことが大切です。