ラーメン（乾麺）

実際に販売されている業務用ラーメンの商品例や会社、選び方のほか、より良い業務用ラーメンに出会うための方法をまとめています。

業務用ラーメン（乾麺）の商品例

調査した製麺会社15社の公式サイトには、詳細の記載がありませんでした。

業務用ラーメン（乾麺）の選び方

着色料を使用していない製品を選ぶ

健康志向の消費者は、食品添加物を避ける傾向にあるため、着色料をはじめとした添加物が含まれている乾麺はできるだけ避けたほうがいいでしょう。

商品を探す際には、価格や味だけでなく成分表示などもしっかりチェックして、着色料が含まれていない製品を選んでください。

より良い業務用ラーメン（乾麺）を選ぶには

調理簡単な製品を選ぶ

業務用麺は、手軽に調理できることが重要です。消費者もその点を重視しているため、より多くの消費者にリーチするためには簡単に調理できる商品が望ましいでしょう。

また、より短時間、より少ない手間で調理できる業務用麺は、飲食店にとってもオペレーションが楽になります。

調理の方法や調理時間は、商品の紹介ページで確認できるため、商品を探す際には細かいところまで確認しましょう。

保存料不使用の製品を選ぶ

保存期間が長い業務用麺は、長期間保存が効くので魅力的です。しかし、保存料が含まれている業務用麺は、健康志向の消費者から避けられやすいのであまりおすすめできません。

業務用麺を仕入れる際には、なるべく保存料を使用していないものを選ぶのがいいでしょう。商品の紹介ページに保存料不使用と明記されているものを探すと確実です。

茹で伸びしにくい製品を選ぶ

麺類は伸びてしまうと、食感が失われてしまいます。もちろんそれはラーメンも同じです。

茹で伸びしやすいものだと、調理した直後は麺のコシがあっても時間が経つに従ってコシは失われていきます。

そのため、できるだけ食感が長持ちする商品を見つけるために、茹で伸びしにくい業務用麺を見つけるようにしましょう。サンプル商品を調べてみるのもおすすめです。