むらめん

東京世田谷の4階建て工場で、うどんや蕎麦、中華麺などの業務用製麺を製造・販売。蕎麦屋さんやラーメン店などの出店サポートもおこなっています。

むらめんが対応できる麺の種類

• うどん（うどん・きしめん）
• 中華麺（ラーメン・ちゃんぽん・やきそば）
• そば（そば・石臼挽き）
• パスタ（スパゲッティー・フェットチーネ）

種類の豊富さで比較
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むらめんの麺の特徴

熟練の職人技と独自のシステムによる安定した品質

そばやうどん、中華麺、パスタなど、各種製麺つくり50年の歴史がある会社です。産地や粉の特性を把握し、麺に合わせた小麦粉やそば粉を選定。

水分量によって仕上がりが異なることからも、季節やその日の天候などをみて練り水の量を調整するなど、熟練の職人技術と技術開発システムによる製麺で、いつでも安定した品質の麺を提供しています。

オリジナル麺の製造

購入を考えている企業向けサービスとして、サンプル麺を提供しています。

また、オリジナルの麺作りにも対応しており、スープに合わせた麺やオリジナルメニューの開発、使っている麺の改良など、麺に対してのさまざまな要望・相談にのっています。

さらに、麺にあったスープや出し類、付け合わせなどの食材や具材の相談、小ロットでの製造相談も可能です。

徹底した品質管理・安全体制

東京世田谷にある製麺所では、麺の製造から包装、保管、配送工程において、徹底した品質管理体制がとられています。

製品は成分分析や微生物検査がおこなわれ、賞味期限のチェックや安全性も確認。

製造ラインや使用する器具においては拭き取り検査をおこない細菌が繁殖するのを予防。麺の温度管理は専門スタッフがおこなうなど徹底しています。

むらめんの会社の特徴

独自の生産システムをそなえた自社工場で、生麺や茹で麺、冷凍麺など、各種業務用製麺の製造・販売をおこなっている会社。

昭和23年に愛知県の製粉製麺工場からはじまり、平成2年世田谷には、コンピューター制御の新工場へ移転。

業務用麺の提供だけでなく、そば屋やラーメン店の開業サポートも。店舗設計からメニュー構成、価格設定など、開業に必要なアドバイスもおこなっています。

むらめんの基本情報

• 住所：東京都世田谷区用賀3-5-4
• 配送エリア：記載なし
• 工場：むらめん株式会社製麺所