鹿野屋

天然地下水と厳選した素材で作られている業務用冷凍麺。業務用アイスクリームの製造・販売もおこなっています。

鹿野屋が対応できる麺の種類

• うどん（うどん・きしめん）
• 中華麺（ラーメン・やきそば・ちゃんぽん）
• そば（粗挽き・茶そば）
• パスタ（スパゲッティー）

種類の豊富さで比較
おすすめ製麺会社3選

鹿野屋の麺の特徴

メニューに合わせやすい豊富なラインナップ

山口県鹿野の天然地下水と厳選した小麦粉100％で作る冷凍うどんは添加物不使用。独自の冷凍技術で、解凍後も釜上げ時の味・食感をそのまま味わえます。

蕎麦では挽きたてのそば粉を使い、全粒粉を加えた出雲そばや玄そばによる田舎蕎麦、京都老舗の宇治抹茶を練り込んた茶そば、二八そば。

低加水麺もしくは多加水麺でつくる中華麺、イタリア産デュラム小麦のスパゲティと、それぞれの麺のタイプに合わせた仕様でつくられています。

自然の中にある工場で製造

澄みきったおいしい空気と大自然、清流が流れる山口県周南市鹿野町に工場があります。

麺の製造では、多加水麺法を採用。小麦粉に天然地下水を加えて練り上げ、じっくりと時間をかけて熟成。職人の包丁切りの技を真似た機械で切り出し。

茹で上げた麺を冷水で冷やし、締め、もみ洗いしたら急速冷凍しています。

学校給食やアイスクリームの取り扱いもあり

業務用冷凍製品では、カフェやレストランなどの一般飲食店で使えるものだけでなく、麺の長さを調整した学校給食向け製品も作られています。

また、アイスクリーム作りで実績の高いヒカリ乳業鹿野屋の業務用アイスクリームも取り扱っています。

鹿野屋の会社の特徴

食べた人に心から喜んでもらえることがコンセプト。自然豊かな場所で、地下100mから汲み上げた天然地下水を使ってつくられています。

冷凍麺は、鹿野第一工場・第二工場で生産。生麺は本社にもなっている島田工場で、アイスクリームと共に製造されています。

鹿野屋の冷凍麺とアイスクリームは通販サイトでも購入可能で、スープとセットになった製品やギフト用としても活用できます。

鹿野屋の基本情報

• 住所：山口県光市島田4丁目4番40号
• 配送エリア：記載なし
• 工場：島田工場、鹿野第一工場・第二工場